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Son muchos los años que han pasado desde que se reconoció a la diabetes como patología: 3,000 años, a partir del médico hindú Sushruta. Desde entonces, y a pesar de que en 1920 se descubrió la insulina, al paciente diabético no se le ofrece otra perspectiva de tratamiento alentadora. Ninguna de las diversas terapias retarda los procesos degenerativos típicos del diabético, ni les evita, la mayoría de las veces, las nefastas complicaciones que los hacen sufrir tanto, como las cardiopatías, la parálisis cerebral, las disfunciones renales, la ceguera y las lesiones nerviosas. ¿ Cuántos pacientes diabéticos no han sido amputados de las dos extremidades ? El incremento estadístico de la diabetes es alarmante y se debe en parte a la ingesta considerable de carbohidratos desde los primeros meses de vida y así durante la etapa escolar, como consecuencia del comercio de tantos productos sumamente ricos en azúcares. La sobrealimentación lleva a la obesidad, la cual en Estados Unidos se ha vuelto un problema médico grave, vinculado con la diabetes, la hipertensión arterial y las cardiopatías. ¿ Que es lo que sucede cuando los individuos ingieren más del 70% de carbohidratos en su alimentación diaria ? Pues que las células Beta del Páncreas, que son las productoras de insulina, se van agotando al tener que producir, en forma exagerada y constante, insulina a todas horas. Además el paso del tiempo ya nos está llevando casi inevitablemente a una diabetes, porque la pérdida celular de nuestros tejidos es constante y el páncreas no es la excepción. Después de los 65 años, de cada 6 personas una es diabética, y a los 80 años, de cada 4 personas una es diabética. Todo esto es independiente de las diversas causas que pueden llevar a un individuo a la hiperglucemia. Son conocidas las posibles causas de la diabétes: la herencia, las alteraciones hormonales, la obesidad, el stress y la llamada causa autoinmune, que consiste en que el sistema inmune va destruyendo poco a poco a las células del páncreas, que son las productoras de insulina. También se considera una causa poco probable de diabetes mellitus no insulinodependiente, la disminución en el número de receptores de la insulina. La forma de prevenir la diabetes es fácil. Debe de educarse al individuo desde la infancia a ingerir menos del 50% de carbohidratos en su dieta, ya que la grasa y las proteínas también aportan energía; incluso la grasa produce más energía que los carbohidratos. Así el niño aprenderá a alimentarse principalmente de vegetales, frutas, pescado, aves y carne, y por lo tanto su alimentación será rica en aminoácidos y ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales. Una buena alimentación incrementa las defensas de nuestro organismo, o sea, del sistema inmune. Se conocen ampliamente los efectos colaterales a nivel cardiovascular de los hipoglucemiantes orales por una parte, y por otra sabemos que las inyecciones de insulina previenen la muerte en el diabético insulinodependiente pero no sustituyen la segregación de insulina del propio páncreas ( como ninguna otra hormona sustitutiva lo hace cuando existe una deficiencia hormonal ) ni tampoco normaliza el metabolismo con el fin de prevenir las complicaciones que a largo plazo ocasiona la hiperglucemia crónica. Las dietas usuales para diabéticos son bajas en calorías, si, pero altas en carbohidratos ( les dejan comer casi el 80% de carbohidratos ). Así no descansan sus células beta y los pacientes se "mueren de hambre"; llevan a cabo la dieta unos días y la abandonan, pues si se sienten decaidos, buscan la energía momentánea del azúcar en alimentos ricos en carbohidratos; así, el paciente diabético se encuentra en un círculo vicioso. Desde hace más de 30 años, en el Instituto de Investigaciones Científicas Hans Selye, hemos ayudado al paciente diabético a mejorar su calidad de vida, a corto y largo plazo con el uso de una coenzima : LA COCARBOXILASA o pirofosfato de tiamina estable en solución. Esta coenzima es indispensable en el metabolismo de los carbohidratos, de las grasas y las proteinas. Actúa en un importante ciclo del metabolismo para proporcionar energía en las mitocondrias de todas las células. Cuando es aplicada a un paciente que padece diabétes, evita que la glucosa, una vez que entra a la célula, se salga, ya que se fosforila gracias a que el metabolismo enegético del diabético se va normalizando rompiendo el ciclo vicioso: disminución de la energía niveles bajos de cocarboxilasa, nula oxidación de la glucosa, disminución de la energía, etc. Por lo tanto con este método terapéutico logramos que los niveles de glucosa en sangre de los diabéticos disminuyan al aprovecharla como combustible y que las células beta que no estén funcionando adecuadamente se recuperen al mejorar el metabolismo energético. Todo esto ha sido comprobado experimental y clínicamente. Una dieta baja en carbohidratos es la indicada en estos casos, pues el problema de los diabéticos es que no metabolizan el azúcar, o sea los carbohidratos; al no ingerir demasiados carbohidratos se recuperan las células beta del páncreas, productoras de insulina y la poca que produzcan será suficiente para metabolizar el azúcar. En las primeras semanas de nuestro tratamiento, el paciente mejora clínicamente por la normalización de su metabolismo energético, y le es posible llevar a cabo la dieta baja en carbohidratos. Como la mayoria de los pacientes mejoran en 2 semanas, la causa de la diabétes mellitus, en la mayoria de los casos, es probable que se deba a una alteración en el metabolismo, a a lteraciones hormonales, o a una lesión intracelular, o sea, un defecto postreceptor. Si la causa fuese una disminución o defecto en los receptores o la llamada causa autoinmune, los pacientes no mejorarian tanto y algunos no hubieran dejado la insulina ( en el caso de los insulinodependientes ). Cuando la cocarboxilasa se aplica por un tiempo prolongado, es mayor la posibilidad de recuperar cada vez más células y mantener el metabolismo energético adecuadamente, evitando las complicaciones de la diabétes, ya que por una parte se le lleva al paciente a mantener "por fin" los niveles normales de la glucosa y evitar así la degeneración de los tejidos, y por la otra la presencia de esta coenzima, que es necesaria en las células de todo el organismo, mantiene el metabolismo energético retardando así el envejecimiento y por lo tanto la muerte celular en general. El trasplante de las células beta del páncreas no está muy lejos de ser utilizado por nosotros, gracias a la aplicación de un tratamiento inocuo para evitar el rechazo. Al recorrer esta experiencia, el paciente logra mejorar su expectativa de vida llegando a conocer su organismo. ¿ Cuántos carbohidratos al día será capaz de metabolizar sin que sus niveles de glucosa se eleven de nuevo y lo perjudiquen lentamente ?
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